ビーガンの店をする！味噌作りの会に参加

お味噌を作りたくて参加してきました。

メンバーは先生と7名

男性も来られてました。

まずは乾燥米麹と天然塩を混ぜます。

お塩は 紅麹塩と言って モナコリンKの含まれるものだそうです。

ピンクで綺麗な色です。

乾燥大豆、米麹、塩が1:1:0.4です。

そして乾燥大豆を茹でた物を潰して

これが結構な時間がかかります…

疲れた…

そして米麹と塩を混ぜた物と潰した大豆を

混ぜます。

均等に混ぜるためにこれまた体力使います。

（ここから写真撮るのも忘れました）

アルコールで殺菌した容器に

お団子を作って重ねて空気を出す様に

ギューっと押さえて密着していきます。

上を平らにしたところに塩を軽く振って

クッキングペーパーで空気が入らない様に

密着させます。

その上に練りワサビを丸くして真ん中に

殺菌の為に置きます。

そして蓋をキチンと閉めて出来上がりです。

白味噌は3ヶ月ほど

合わせて味噌は6ヶ月

赤味噌は1年近く掛かります。

白味噌、赤味噌が熟成期間の違いだとは

知りませんでした。

で、最後はお野菜のご飯をご馳走になりました。

やっぱり素朴なご飯は美味しいです。

ビーガンの店をする！菜食ご飯Roccaさん

最近は研究の為に色々なビーガンのお店に行ってます。

今日は大阪市内、肥後橋にある

菜食ご飯Roccaさんのランチに行って来ました。

高級日本料理店って感じの雰囲気で

器なども凝っています。

カウンターだったのですが1人で入っても両隣は空けて座る様に気配りしてもらえ安心して頂く事が出来ました。

お料理は和食料理人さんが丁寧に作られているのが良く出てました。

お米やお野菜、調味料にも無農薬にこだわり

お出汁も味付けも薄めで優しくとても美味しかったです。

これで税込1000円はお値打ちです！

このクオリティと値段には太刀打ち出来ないと感じました。

ただ…量が少ない訳では決してないのに

なぜか満腹感がない感じがしました。

何でやろ…

と疑問が残ったランチでした。

ビーガンの店をする！痩せた！

あるきっかけで菜食生活をしてます。

普段の食事は

白米（たまに玄米）、梅干し、ぬか漬け、

お味噌汁のみ

お米は何杯でも食べても良い。

野菜もなるべくそのままで食べる

これをやり出して1ヶ月半位になります。

体の調子はすこぶる良くなりました。

肉も魚も牛乳も玉子も食べなくても

生きていけるんや！

てか逆に元気になってる事に驚きです。

そしてなんと！

6キロ痩せましたーー！

お米は腹持ちが良いので

お腹が空かないんです。

今まではお米は太るって信じてたので

お米を抜いておかずをいっぱい食べてました。

するとその時はお腹いっぱいだけど

すぐにお腹が減ってくるんですよね〜

で、ついついお菓子やスイーツやらを

食べてしまうんです。

そして

「12時になったらお昼ご飯を食べないとあきません！」

「毎日3食規則正しく食べないとあきません」

って言う洗脳でそんなにお腹が空いて無くても時間が来たらまた食べちゃうんですよね…

お米をいっぱい食べる事でおやつが

欲しくなくなりました。

そして時間になったら食事を取らないと！

って言うのも無くしました。

そんな生活をしてたら

徐々に胃が小さくなって来たんでしょうね

お腹いっぱい食べなくても

満腹感が出て来たんです。

そして素朴なご飯の美味しい事！

素材を味わう事の大切さを知りました。

まあしかし私の場合は偽ビーガン主義者で

飲み会では美味しいものは食べまくるし

もらったお菓子も目の前にあったら

食べてます。

ゆる〜い感じで良いんです(^^)

ビーガンおすすめです！

彩虹村 台湾3日目 台中

朝8時に出発して台北駅から

新幹線ではなくローカルの特急で

台中へ

迷って迷って

10時の電車で向かいました。

今の駅

昔の駅

台中駅からタクシーで彩虹村へ

普通の学校や工場や住宅がある中にあります。

かなりテンション上がりました。

めちゃくちゃ可愛いです。

士林夜市 台湾2日目

烏来から北投へ

台北の地図で南から北へかなり移動して

帰りは士林夜市で晩御飯です。

ここは24時間営業の台北で一番大きな夜市です。

アーケードもあり地下もあり

かなり広かったです。

牡蠣と海老

めちゃくちゃ美味しかったです。

北投（ベイトウ）台湾2日目

烏来の露天風呂がなくなっていたので

急遽昼から北投温泉に行く事に

烏来からバスで新店まで行き

新店から台北で乗り換えて北投、

北投から温泉の為に作られたであろう新北投へ1駅だけです。

電車も北投温泉仕様

駅も可愛かったです。

駅からまっすぐに15分程行くと

北投親水露天公園内にある露天風呂「千禧湯」

露天風呂のある温泉に

水着を持って来てない人は買わないとダメです。

500元くらいだったと思います。

個室のシャワー小屋で着替えて

荷物はコインロッカーに入れられます。

47度くらいあるめちゃ熱いお風呂から

順番にお湯が流れて38度くらいの

ヌル湯まで4個のお風呂と

2つの冷泉があります。

（写真撮る勇気がなかったので拾い画です）

ここの湯は癌治療の湯治で有名な

東北の玉川温泉と一緒らしく

強酸性のお湯でした。

私が行ったのは17時位でしたが

写真よりかなり沢山の人が居ました。

しかし日が暮れるにしたがって人は少なくなり

ゆっくりと温泉を楽しめました。

晩御飯は士林夜市に行きます。

烏来 （ウーライ ）台湾2日目

烏来（ウーライ  ）

タイヤル族という少数民族の村にある温泉に行きました。

ビビアンスーの出身地でエキゾチックな美人の多い村です。

朝7時起床

台北から地下鉄で終点の新店駅まで行き

烏来行きのバスで30分程です。

バス停は駅の裏にあります。

4年前の1月に来た時は川沿いに露天風呂があって

老若男女が水着を着て入ってはりました。

日本人だと言うと日本の歌を一緒歌ってくれてめちゃ楽しかったです。

自分達の炊き出しのスープも頂きました。

しかし…

4年前の8月の台風で全て流されてしまったそうです。

露天風呂を楽しみに来たのに

残念過ぎる…

今は復活を目指して頑張ってはるそうです。

ここの温泉はラブホみたいな感じで

お部屋にソファなどがあって

お風呂があるってとこが多いです。

仕方がないのでトロッコに乗って滝を見て

ご飯を食べて

北投に行く事にしました！